jxcaipu logo
美味皮蛋莧菜
6.9萬 熱度 158 收藏
張良net

莧菜在我們老家隨處可見，特別是夏季，每家的菜園裡都會種上一渠，在野地裡也是到處可見，因為太常見了，沒有人會花錢去買，想吃隨便出去轉一圈，就能摘一籃子。來廣州看到菜市場居然有賣這個的，驚喜非常，買了回來，放了皮蛋一起炒的，久違的味道有回來了。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 500g
皮蛋 2個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，莧菜去根，去除黃葉，老葉洗淨控幹水，皮蛋在開水中煮5分鐘，撈出來備用。
  • 步驟 2/7
    把煮好的皮蛋剝皮，用刀切碎，蒜切碎。
  • 步驟 3/7
    鍋中放油燒熱，倒入摘好洗淨的莧菜翻炒一下。
  • 步驟 4/7
    莧菜稍稍變軟，迅速加入適量的鹽，十三香，雞精翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    倒入切碎的皮蛋翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    最後倒入切碎的蒜末翻炒30秒關火。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤，美美的。
小貼士

皮蛋在鍋中煮一下，剝皮的時候不那麼容易爛。

莧菜很容易熟，注意火候。

釋出於 2020-07-29
301
相關菜譜
寫評論