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上湯皮蛋菠菜
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老頑童immigrate

皮蛋和菠菜這麼做,雖然聽起來黑暗,但是味道真是相當不錯

時間:10-30分鐘
食材
皮蛋 1個
菠菜 200g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 2粒
薑絲 適量
雞湯 200ml
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    皮蛋蒸熟後切成小塊，菠菜洗淨，蒜米薑絲切好備用。
  • 步驟 2/8
    鍋內燒開水，加入少許鹽和食用油把菠菜放入鍋內。
  • 步驟 3/8
    蓋上鍋蓋待開鍋菠菜熟即可。
  • 步驟 4/8
    把焯燙熟的菠菜瀝乾水分擺入盤內。
  • 步驟 5/8
    鍋內熱油爆香蒜米薑絲後放入切塊的皮蛋炒香。
  • 步驟 6/8
    加入一小碗雞湯。
  • 步驟 7/8
    加少許鹽和少許雞精。
  • 步驟 8/8
    水澱粉緩緩加入小火煮到粘稠，倒在之前焯好的菠菜上即可。
小貼士

1.皮蛋蒸熟後比較好切，不蒸熟的話就用棉線比較好切。

2.菠菜焯熟就好了，不要煮太久，不然口感不好了。

3.沒有雞湯的就換成白開水也可以，就是沒雞湯味道好，不過也好吃的。

釋出於 2019-10-24
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