江南春天之上湯莧菜 - 江南春天之上湯莧菜的做法,江南春天之上湯莧菜怎麼做好吃,江南春天之上湯莧菜的家常做法 - 京細菜譜

江南春天之上湯莧菜

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莧菜含花青素，有益人體健康。“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。

食材

莧菜 300克

豆瓣 100克

皮蛋 1個

蒜粒幾瓣

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

1、莧菜擇去老根爛葉洗淨瀝乾。
步驟 2/7

2、蒜粒拍扁，皮蛋切丁，豆瓣洗淨備用。
步驟 3/7

3、熱鍋入油至七成熱，下蒜粒爆香。
步驟 4/7

4、再放入豆瓣一起翻炒。
步驟 5/7

5、倒入高湯。
步驟 6/7

6、放入莧菜煮至軟塌。
步驟 7/7

7、放入皮蛋丁稍煮，加鹽調味，即可起鍋。

小貼士

1、大蒜拍碎後蒜香更易揮發。

2、還可以加鹹鴨蛋、火腿之類的，口感更豐富。

釋出於 2018-07-25