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花色菜卷
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欣怡foresee

花色菜卷是蘇菜中的一道色彩鮮豔，形態美觀的冷盤，由於原料的多樣化所以一年四季都可以製作。此菜 香辣適口，甜酸適度，色彩鮮豔。

時間:10分鐘內
食材
香菇 2朵
胡蘿蔔 200g
圓白菜 6片
白糖 5g
鹽 4g
味精 3g
辣椒油 4ml
白醋 4ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    圓白菜包成完整的大片。 胡蘿蔔洗淨。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔切細絲。
  • 步驟 3/12
    香菇切絲備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中放入水加入1克鹽和幾滴油燒開。
  • 步驟 5/12
    把圓白菜和胡蘿蔔焯水。
  • 步驟 6/12
    焯水後直接撈入冷水盆中沖涼，控幹水分。
  • 步驟 7/12
    依次再把香菇絲焯水。
  • 步驟 8/12
    把焯好水的圓白菜和胡蘿蔔絲香菇絲加入 鹽 糖 白醋 味精 辣椒油攪拌均勻醃製30分鐘。
  • 步驟 9/12
    將圓白菜平鋪在菜板上，胡蘿蔔碼在一段。
  • 步驟 10/12
    捲成菜卷。
  • 步驟 11/12
    再把香菇捲成香菇菜卷。
  • 步驟 12/12
    切成馬蹄狀就可以裝盤食用了。
小貼士

做花色菜卷要現卷現用，存放的時間不宜過長。

釋出於 2024-12-06
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