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紅燒腔骨
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新妹兒oba

雖然進入了夏天，可是家裡的老爸和寶寶們都是食肉一族，沒有肉是不行的，老爸喝酒時候喜歡多來點菜，我們家大大小小都喜歡紅燒腔骨，尤其是喝著啤酒啃著腔骨，那滋味爽極了，當然寶寶們是不喝啤酒的，喝的是自制酸梅湯，老媽在超市買了新鮮的腔骨，紅燒了，味道香極了，喜歡肉的朋友可以試試。

時間:1-2小時
食材
腔骨 500g
蔥姜 適量
桂皮 適量
香葉 適量
大料 適量
糖 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥切大段，薑切片，準備好調料。
  • 步驟 2/8
    2腔骨洗乾淨，泡出血水。
  • 步驟 3/8
    3腔骨下鍋，水開後，把腔骨濾掉。
  • 步驟 4/8
    4鍋中下少許食用油，下入白糖。 慢火炒成糖色。
  • 步驟 5/8
    5放入腔骨和糖色煸炒均勻，放入老抽使糖色更加紅亮。
  • 步驟 6/8
    6倒入湯鍋中，倒入溫水至沒過鍋中的腔骨。大火燒開加入料酒、蔥姜 幹辣椒 大料 桂皮 香葉。
  • 步驟 7/8
    7變小火、蓋蓋，慢火燒2小時。 入鹽調味後繼續小火燒30分鐘。
  • 步驟 8/8
    8當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮就可以了。
小貼士

小火慢燉 2小時。 入鹽調味後繼續小火燒30分鐘。當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮就可以了。

釋出於 2023-06-06
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