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自制雲吞
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愉快shovel

記得小時候很喜歡吃雲吞，那種味道至今仍然未曾忘記。今天我做的這款是粵式雲吞，味道也非常好。大寶最愛吃“灣仔碼頭”的餃子，但吃多也，又覺得不怎麼愛吃。之後的一年也沒吃過了。最近正為大寶的早餐犯愁，後來還是想起了久違的雲吞，哈哈。這個早餐還是比較方便的，買回來新鮮的豬肉，加點玉米和小蔥就OK了。原料上比較簡單，而且吃得放心，雲吞做好後可以放冷凍，放兩三週都沒問題。真是方便又美味。

時間:10-30分鐘
食材
前腿肉 250g
玉米 1根
鹽 適量
醬油 適量
生菜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將前腿肉清洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/15
    將前腿肉剁碎，剁成粗料狀的就可以了（最好不要剁成肉泥，這樣口感不怎麼好的）。
  • 步驟 3/15
    加入玉米粒和蔥花
  • 步驟 4/15
    加入雞粉、鹽、蠔油、胡椒粉。
  • 步驟 5/15
    用手將餡料抓勻，（要抓勻點哦！）這樣的餡才會入味，雲吞才好吃。
  • 步驟 6/15
    準備雲吞皮，我買的是比較薄的那種。
  • 步驟 7/15
    取出一片雲吞皮，將餡料放入中央。
  • 步驟 8/15
    將餡包好，收口。（這步做法我還是菜鳥，包得不好啦~~）
  • 步驟 9/15
    在盤子上輕輕灑上薄薄的粉，將包好的雲吞盛裝盤子裡。
  • 步驟 10/15
    鍋里加水，燒開。
  • 步驟 11/15
    放入雲吞，大火煮8分鐘。
  • 步驟 12/15
    加入生菜。
  • 步驟 13/15
    加入蔥段。
  • 步驟 14/15
    待雲吞浮在面上時，再煮2分鐘，加入適量鹽調味。
  • 步驟 15/15
    睢！！新鮮美味的雲吞做好啦~~真是色香味俱全！
小貼士

1、做雲吞的餡是比較講究的，剁肉時不能剁得太碎，否則口感不好。2、包雲吞時，餡不能太多，適量就好，太多了餡的話，會包不住，很容易爆出來的。2、煮雲吞時不能煮太久，否則皮會很容易爛的。

釋出於 2022-09-06
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