餛飩是中國的傳統小吃，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，起初是用於祭祀，宋代每逢冬至節，市鎮店肆停業，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食祭品餛飩。而餛飩發展至今已遍佈全國各地，有廣東雲吞、四川抄手、新疆曲曲，在江南一帶則稱之為：餛飩。我們這裡也超愛喝餛飩，“阿要辣油啊”最為經典，意思是老闆問顧客：餛飩裡需要放辣油嗎？還有首南京人原創的網紅名曲：“喝餛飩”，也是對它的最好詮釋。吃了這麼多年餛飩，要不去餛飩店吃、要不買餛飩皮回來包；就是沒有自己做過餛飩皮。其實在家制作餛飩皮也不復雜，且需材料也不多，但卻很有樂趣和成就感，就連我這個麵食小白也一樣可以輕鬆搞定了---