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瘦肉雲吞
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大臉貓drawback

雲吞,由北方的餛飩轉變而來,之所以叫雲吞,是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展,雲吞也有了自己獨特的風格,外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準。雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成,切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜(如香菜、芹菜)和蔥花混合剁碎並調味而成,也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡。廣東雲吞的包法一般講求快速,不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。雲吞多數是以開水灼熟,加入面和湯成為雲吞麵。亦有隻吃淨雲吞。在香港,亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客,是為“炸雲吞”,此做法亦在外國流行。

時間:10-30分鐘
食材
雲吞 500g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    包好的雲吞
  • 步驟 2/5
    鍋內放水煮開,放入雲吞
  • 步驟 3/5
    煮到雲吞皮變白
  • 步驟 4/5
    加入點蔥花
  • 步驟 5/5
    在滾一下就好的了哦
小貼士

雲吞不能煮太久要不皮會軟掉就不好吃了

釋出於 2019-09-06
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