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鮮蝦雲吞
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欣怡foresee

前兩天在外面吃了兩份雲吞，一直都還意猶未竟，總是惦記著那個味道，想想還是自己做吧，既可以放多多的鮮蝦仁，還乾淨衛生，吃著既安心，還放心，就是剝蝦仁算是個小苦差事，一斤鮮蝦剝到最後就剩下4兩鮮蝦仁，也難怪在外面的餐廳要賣那麼貴了，食材的成本雖不是特別的高，但是這人工卻花去了很多呢，不過在美美地品嚐自己的勞動成果時，心裡還是很美的，吃的也特別的香~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
鮮蝦 500g
鹽 適量
白砂糖 適量
料酒 1勺
魚露 1勺
小蔥白 1根
薑末 5g
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先把豬肉剁成泥，手工剁的才好吃哦
  • 步驟 2/16
    然後把薑末與蔥末放入
  • 步驟 3/16
    鮮蝦剝殼，挑去蝦線，洗淨瀝乾水
  • 步驟 4/16
    然後剁成細顆粒狀
  • 步驟 5/16
    放入豬肉餡一起，然後加入適量的鹽
  • 步驟 6/16
    適量的糖
  • 步驟 7/16
    來點料酒
  • 步驟 8/16
    加點魚露
  • 步驟 9/16
    攪拌均勻（喜歡的話，可以放少許的生粉，不放也可以的）
  • 步驟 10/16
    取一張雲吞皮，放入適量的餡料
  • 步驟 11/16
    包成一個小云吞
  • 步驟 12/16
    放入開水鍋中煮制
  • 步驟 13/16
    取一個小碗，放入鹽，糖，味極鮮，蠔油，芝麻油
  • 步驟 14/16
    然後舀一勺熱湯
  • 步驟 15/16
    澆在小碗中
  • 步驟 16/16
    當鍋內的雲吞煮熟後，把雲吞盛入碗內，灑上小蔥花，即可食用啦
小貼士

雲吞一次可以多包一些，如果吃不完，就裝在保鮮袋裡，放進冰箱的速凍，想吃的時候取一些，一煮就OK了。

釋出於 2025-01-07
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