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鮮蝦雲吞
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岫煙priority

前幾天和家人去喝早茶，期間點了一碗鮮蝦雲吞麵，一端上桌，小寶就說：“只有三個雲吞，一筷子麵條，這麼小氣的商家，還收那麼貴，16元一碗”。O(∩_∩)O哈哈~小孩子實話實說，絕不虛偽的點贊架勢，我們就知道這吃貨，吃的不愜意。回來的路上，寶爸提議，去市場買鮮蝦，自己做點私房料足的雲吞讓小寶吃過夠。繼續解饞~~

時間:10-30分鐘
食材
雲吞皮 200g
蝦仁 200g
豬肉 100g
蔥 1根
蔥頭 2個
生薑 1塊
生菜 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 1湯匙
香油 少許
雞粉 少許
澱粉 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好所有食材。
  • 步驟 2/14
    豬肉洗淨剁碎，蔥頭、蔥分別洗淨切碎，全部放入碗中。
  • 步驟 3/14
    生薑去皮洗淨，剁碎。
  • 步驟 4/14
    加上醬油、鹽、雞粉、胡椒粉。
  • 步驟 5/14
    調入香油、澱粉。
  • 步驟 6/14
    倒入蝦仁。
  • 步驟 7/14
    充分攪拌均勻，醃製片刻。
  • 步驟 8/14
    取出雲吞皮，放入餡料。
  • 步驟 9/14
    對角折起（這是最簡單的包雲吞做法，不好看，但速度快）
  • 步驟 10/14
    再對角包起，沾點水封口。
  • 步驟 11/14
    全部包好。
  • 步驟 12/14
    砂鍋中燒大量清水，加上適量鹽。
  • 步驟 13/14
    生菜洗淨，瀝乾水。
  • 步驟 14/14
    水開後放入雲吞，煮至浮起，放入生菜燙一下即可撈起。
小貼士

餡料剁好後先醃製片刻，容易入味，配菜隨意搭配，買回的鮮蝦放入冰箱急凍30分鐘取出很容易剝蝦皮的。

釋出於 2020-03-30
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