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鮮蝦雲吞麵
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胥青煙離歌

週四的時候，就跟LG約好了，週日休息早上要去喝早茶，而貓對喝早茶有個小習慣，先是吃點心，然後剩下來的時間就是聊天或者玩手機，一直快要到中午飯的時間就點上一份鮮蝦雲吞麵，吃飽飽的，然後才起身埋單走人，接下來就愛幹嘛幹嘛了，直到差不多晚飯的時間才會回家做飯，一天安排滿滿的，我想這樣的方式過週日是絕大部分廣東人的習慣吧，在今後的每個週日，想跟LG說，貓都要去喝早茶~呵呵~~

時間:10分鐘內
食材
雲吞皮 150g
鮮蝦 250g
豬肉末 300g
蝦子面 1塊
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
小蔥 少許
薑末 10g
生菜 1棵
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先處理鮮蝦，去殼，挑蝦線，清洗乾淨，然後調入適量的鹽，糖，味極鮮備用。
  • 步驟 2/13
    豬肉剁成末。
  • 步驟 3/13
    放入盆中，加入一部分的鮮蝦仁，這一部分蝦仁可以稍稍地剁幾刀，讓它成粒狀最好。
  • 步驟 4/13
    加入薑末。
  • 步驟 5/13
    放入適量的鹽，糖。
  • 步驟 6/13
    少許的胡椒粉。
  • 步驟 7/13
    攪拌上勁，成肉餡備用。
  • 步驟 8/13
    取另一部分的鮮蝦仁放在雲吞皮上，這一部分的蝦仁是整隻的。
  • 步驟 9/13
    再放入肉餡。
  • 步驟 10/13
    捏成雲吞。
  • 步驟 11/13
    小鍋坐水，水開下面，煮熟。
  • 步驟 12/13
    接著把青菜也放入焯熟，然後盛入碗中。
  • 步驟 13/13
    最後把雲吞下入鍋裡煮熟，也放入碗中，就可以開動了。
小貼士

如果鮮蝦仁多的話，可以取一部分剁成小粒拌入豬肉餡內，另留一半整隻包入雲吞，這樣吃起來會更有彈性，味道也更鮮哦。

釋出於 2020-05-08
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