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鮮蝦雲吞麵
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徐大哈哈哈哈

女兒比較喜歡吃麵食，早上特別的喜歡吃麵，煮麵、炒麵、就算是豉油拌麵也很愛吃。有時候為了能讓她吃飽，會放幾個雲吞一起去煮，雲吞大多都是提前做好放冰箱裡凍著，吃的時候再煮，這樣很方便，對於早上趕時間來說，更是簡單快捷。蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋是新一代的炒鍋，不但無煙，油溫隨時可見。蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋，加入油，鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180度左右，開始放入食材，這樣可防止油煙的產生。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 150g
鮮蝦 150g
雲吞皮 150g
蝦子面 1個
食用油 適量
鹽 適量
白糖 少許
魚露 1小勺
蠔油 1小勺
料酒 少許
玉米澱粉 少許
味極鮮醬油 適量
芝麻油 適量
熟白芝麻 少許
胡椒粉 少許
姜 3片
小蔥 1根
香菜 1根
菜心 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備所需材料。
  • 步驟 2/17
    豬肉和蝦肉剁成沫，再放入大碗內，加入姜沫、蔥沫、鹽、白糖、料酒、魚露、生粉、食用油、蠔油。 （留出一部分整蝦）
  • 步驟 3/17
    然後把它打攪上勁，整蝦用料酒和鹽抓醃一下。
  • 步驟 4/17
    取一片雲吞皮，放上肉餡，再放上一隻整蝦。然後對摺，把口捏起來。
  • 步驟 5/17
    再包成元寶形狀。
  • 步驟 6/17
    依次做好其它的。
  • 步驟 7/17
    香菜切沫、小蔥切成蔥花，加入鹽、白糖、味極鮮醬油、蠔油、芝麻油。
  • 步驟 8/17
    蘇泊爾火紅點鍋內加入清水燒沸，放入蝦子面。
  • 步驟 9/17
    然後把面打散。
  • 步驟 10/17
    再把雲吞放鍋內一起同煮。
  • 步驟 11/17
    把煮熟的蝦子面撈起。
  • 步驟 12/17
    繼續把雲吞煮至浮起即可。
  • 步驟 13/17
    然後把蝦子面和雲吞裝碗。
  • 步驟 14/17
    勺一勺麵湯入碗內。
  • 步驟 15/17
    再勺一勺熱麵湯，倒入香菜碗內。
  • 步驟 16/17
    然後把它拌勻。
  • 步驟 17/17
    雲吞加入香菜蘸料，加上灼熟的菜心，撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。
小貼士

白芝麻放入微波爐高火叮1分鐘即熟。用炒過的芝麻會更香。

釋出於 2019-08-22
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