jxcaipu logo
“澳門美食”鮮蝦雲吞麵
9.6萬 熱度 15 收藏
謀怪手訪涎

餛飩有多種叫法，很多地方叫雲吞，比如澳門。我們東北人吃餛飩就是單純吃餛飩，只有廣州那邊才把餛飩和麵條煮在一起。澳門最有名氣的黃枝記，當初老闆就是從廣東學的竹升面的手藝。你去過澳門嗎，你吃過雲吞麵嗎？沒吃過？不要緊，跟著方球一起來學習雲吞麵吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 適量
蝦仁 適量
麵條 適量
菠菜 適量
雲吞皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    面里加一個雞蛋，加水，和麵，這是做餛飩皮和麵條用的。
  • 步驟 2/6
    肉餡，蔥末薑末，大蝦。大蝦去蝦頭和蝦腸，，然後斬成泥，攪在肉餡裡。肉餡里加油，鹽，醬油，攪勻。
  • 步驟 3/6
    讓大家看看我餛飩的方法。1.肉餡放中間。2.折成三角形。3.兩邊繞過來。4.捏在一起。我的方法簡單吧，我還會包一種元寶餛飩，下次再給大家做演示。
  • 步驟 4/6
    看，我和兒子包的小餛飩還有點意思吧。
  • 步驟 5/6
    用麵條機壓的麵條，省事。
  • 步驟 6/6
    鍋里加骨頭湯，燒開，先下餛飩，大火，煮五分鐘，然後把餛飩撈出。繼續下麵條，麵條很容易熟的，煮三兩分鐘就好了。撈出麵條，上面加幾個餛飩和一綹燙好的菠菜，加高湯，鮮蝦雲吞麵就做好了^_^
釋出於 2018-12-21
208
相關菜譜
寫評論