Name: 鮮蝦雲吞麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蝦 適量; 蝦子面 適量; 雲吞皮 適量; 香油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 生粉 適量; 姜 適量; 蔥末 適量; 生抽 適量

鮮蝦雲吞麵

5.4萬熱度 16 收藏

stationery恐懼

關注

這道菜暫時還沒有介紹

食材

蝦適量

蝦子面適量

雲吞皮適量

香油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/2

蝦餡兒跟做蝦餃的內陷步奏一樣，取蝦線、拍蝦，加入鹽、糖、生粉、香油不停的搓揉直至上勁出蝦膠。然後放入冰箱冷藏大概5分鐘，包雲吞的方法有很多種對摺對角折，收口捏都可以，選擇你喜歡的就好
步驟 2/2

面一般來說港式的就選擇蝦子面，在所有步奏開始之前先燒水，拍點姜然後連同不要的蝦頭蝦殼一起煮，這樣不浪費食材而且湯頭非常鮮美根本不需要高湯來做湯頭。完了滴些香油和生抽，面和雲吞滾水下3分鐘就可以出鍋了，撒些蔥花點綴就好

小貼士

上次蝦吐司就忘了提醒大家蝦殼蝦頭別扔煎吐司放蝦去煎會很香所以這次煮麵的水滾了以後拍點姜把蝦頭蝦殼放下去熬然後在開始做蝦餡兒

釋出於 2019-01-29

104

寫評論