鮮蝦雲吞麵 - 鮮蝦雲吞麵的做法,鮮蝦雲吞麵怎麼做好吃,鮮蝦雲吞麵的家常做法 - 京細菜譜

鮮蝦雲吞麵

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蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。用蝦仁包餛飩煮麵條，既可以當早餐營養也豐富。而且這款“鮮蝦餛飩麵”還是廣東和香港的特色小吃。鮮蝦餛飩爽口彈牙，麵條爽滑口感好。自己可以在家包鮮蝦餛飩，一次可以多包些放入冰櫃速凍層凍起來，想吃多少煮多少，很方便。

時間:10-30分鐘

烹飪步驟

步驟 1/19

準備蝦仁。
步驟 2/19

將清洗乾淨的蝦仁用廚房用紙吸乾水份。
步驟 3/19

取少量的蝦仁用刀背壓扁。
步驟 4/19

準備一個雞蛋取蛋清。
步驟 5/19

將胡椒粉，鹽，雞精和蛋清放入蝦仁裡拌均勻。
步驟 6/19

準備餛飩皮
步驟 7/19

將幾隻蝦仁放入餛飩皮中間。
步驟 8/19

然後對摺。
步驟 9/19

然後左右合攏捻緊。
步驟 10/19

包好的餛飩（如果多包的可以用保鮮膜墊著盤子然後將餛飩放在盤上放入冰櫃速凍層冰凍起來）
步驟 11/19

小煮鍋燒開水將餛飩放入煮熟。
步驟 12/19

將煮熟的餛飩撈起。
步驟 13/19

取適量的雞蛋麵（也可以用快餐面）放入煮鍋煮熟撈起。
步驟 14/19

將煮熟的麵條用冷水沖洗。
步驟 15/19

準備雞湯。
步驟 16/19

將雞湯放入煮鍋燒開，將剩下的蛋黃放入煮熟。
步驟 17/19

放入適量的青菜。
步驟 18/19

將麵條和餛飩再放入湯水裡燒開即可。
步驟 19/19

餛飩和麵條經常先煮熟再回鍋的步驟，使得餛飩皮的鹼味減少。吃起來更清爽，美味。

小貼士

由於餛飩皮為了爽口加了鹼水，所以，先將餛飩煮熟撈起。另外用雞湯做湯料最後才放煮好的餛飩。這樣吃起來更美味。

釋出於 2022-05-30