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紅燒鮁魚
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彥斌屠魔戰神

好幾天沒有去逛超市了，今天天氣不錯就領著兒子一起去超市了。還沒走到賣水產的地方就聽到營業員叫賣著“鮁魚特價了十元三斤啦”，心想還挺便宜的就上前看看，就是魚的個頭有點小，不過還都挺新鮮，於是就買了三斤回來，中午就做了這道菜

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 4條
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
醋 適量
大料 適量
香葉 適量
蔥薑蒜 適量
雞精 適量
料酒 適量
乾紅辣椒絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鮁魚去內臟洗淨，在身上劃幾刀，撒些鹽醃一會
  • 步驟 2/13
    姜蒜切片，蔥切小段，八角、香葉、乾紅辣椒絲
  • 步驟 3/13
    在魚的身上拍少許麵粉
  • 步驟 4/13
    熱油鍋，放入鮁魚
  • 步驟 5/13
    煎至兩面金黃
  • 步驟 6/13
    放入2中所有調料炒香
  • 步驟 7/13
    倒入適量料酒
  • 步驟 8/13
    放入適量的花椒粉
  • 步驟 9/13
    倒入醬油
  • 步驟 10/13
    再放入白糖和醋炒勻
  • 步驟 11/13
    放入清水，與魚齊平即可
  • 步驟 12/13
    蓋蓋，燉至湯汁粘稠，放入適量鹽炒勻
  • 步驟 13/13
    再放入雞精調味即可出鍋
小貼士

油要燒熱，手放在上面感覺到熱了就可以了

煎魚時要等一面定形後再翻面

釋出於 2024-07-24
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