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紅燒豬腳
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渷木易子子

天氣有點冷了，又想吃香噴噴的紅燒豬腳哈！！一家三口都愛吃肉，特別是豬腳。紅燒豬腳是一道普通的家常菜，最合適冬季吃哈！

時間:1-2小時
食材
豬腳一隻 1500g
香菜 適量
小蔥 適量
黃酒 適量
紅燒母子醬油 適量
味耗鮮 少量
姜 1片
八角 1顆
冰糖 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一隻豬腳，並且洗淨
  • 步驟 2/10
    小蔥和香菜洗淨，備用
  • 步驟 3/10
    豬腳先放入鍋內，水焯一次，再洗淨
  • 步驟 4/10
    將焯過水後再洗淨的豬腳放入高壓鍋內，加入黃酒和八角。大火燒開後，轉小火，燉40分鐘
  • 步驟 5/10
    燉40分鐘左右，此時豬腳已經熟透
  • 步驟 6/10
    再將熟透的豬腳換到炒鍋內
  • 步驟 7/10
    放入冰糖、鹽、紅燒母子醬油、小蔥段。再小火煮10分鐘。直到豬腳入味，最後用大火收汁
  • 步驟 8/10
    豬腳的湯汁收到有些濃稠，再加入少許味耗鮮，上色入味後，就可以準備出鍋了
  • 步驟 9/10
    豬腳先裝盤，再撒上些香菜，最後再淋上些豬腳的汁（如果不喜歡香菜的可以改撒些小蔥段哦）
  • 步驟 10/10
    完成了，可發開吃了哈
小貼士

1、焯水的過程不能少

2、高壓鍋燉的時間不能太長，豬腳要燉到熟而不爛

3、紅燒的時候要防止粘鍋

釋出於 2022-10-08
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