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紅燒豬腳
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地板好硬荀潳芝

說起這豬腳，還有個小故事。

時間:1-2小時
食材
豬腳 1個
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
茴香 2個
大蒜 3瓣
桂皮 適量
老薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好這些佐料
  • 步驟 2/5
    豬腳洗乾淨，用水焯一下，撇去浮沫
  • 步驟 3/5
    重新用一鍋乾淨的水，放入豬腳。在把這些佐料都放下去
  • 步驟 4/5
    放入白糖，老抽，生抽。水開了，就開小火慢慢的燒3個小時，這樣燒出來的肉味道好。怕浪費天然氣，也可以用高壓鍋燒。可是我喜歡用小火慢慢的燒。鹽等到豬腳熟了在放。先放鹽，不容易燒熟。
  • 步驟 5/5
    我那天老抽讓我不小心放多了，也可以根據自己的喜好加調料。湯汁收的差不多了，可以裝盤享受美味了
小貼士

我覺得時間要燒的夠長，讓那些膠原蛋白都釋放出來。不小心碰上了一點點湯汁，手都是好粘的。

釋出於 2019-11-08
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