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簡易版紅燒豬腳
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腐劑安莫兮念嘥

很少做這道菜！因為胖呀！

昨晚放學和小p 孩在樓頂玩的時候，子墨突然說：媽媽，我聞到了豬腳的香味啦，我想吃豬腳！好吧，媽媽今天就滿足你！

我做菜一直都挺隨心所欲的，沒有跟講究！就是突然想堅持做一件事！

時間:10-30分鐘
食材
豬腳 500g
香菇 一小把
腐竹 150g
八角 2個
桂皮 一塊
香葉 3片
蔥 適量
冰糖 20g
醬油 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇和腐竹熱水泡發。。
  • 步驟 2/9
    豬腳清洗乾淨，冷水下鍋煮開，撈起備用。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放點油，放冰糖，中小火，炒糖色。。
  • 步驟 4/9
    糖色開始冒大氣泡的時候下豬腳翻炒上色。
  • 步驟 5/9
    加入蔥姜，八角桂皮香葉翻炒。
  • 步驟 6/9
    放香菇翻炒
  • 步驟 7/9
    加點醬油，可以生抽老抽各放一點，我家沒老抽，但是顏色也還不錯。
  • 步驟 8/9
    加開水沒過豬腳，倒點料酒煮開，鹽調味！倒入高壓鍋壓10-15分鐘，再回鍋放腐竹收汁。
  • 步驟 9/9
    糖色炒好了，滷出來顏色很好看。
小貼士

腐竹，豆香味太濃了。。我覺得換成黃豆，花生會更好吃的！

釋出於 2020-07-29
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