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紅燒豬腳
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追風cloudy

女兒很喜歡吃豬腳，不管怎麼做都愛吃，今天我就做紅燒豬腳。

時間:1-2小時
食材
豬腳 1只
腐乳 3塊
生抽 3勺
老抽 1勺
冰糖 適量
料酒 適量
醋 1勺
花生油 適量
大蒜 3瓣
生薑 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬腳處理乾淨，劈成兩半後斬塊。
  • 步驟 2/10
    放鍋裡焯水，撇去浮沫。
  • 步驟 3/10
    撈起待用。
  • 步驟 4/10
    取腐乳3塊放碗裡，加生抽3勺、老抽1勺，把腐乳壓爛與生老抽調勻。準備適量冰糖姜和蒜切塊。
  • 步驟 5/10
    冷鍋熱油下冰糖小火炒出糖色，加姜蒜煸香。
  • 步驟 6/10
    然後倒入豬腳大火翻炒片刻，加適量的料酒和醋繼續翻炒。
  • 步驟 7/10
    待豬腳炒至微黃倒入調料炒至均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入沒過肉塊的水大火燒開，小火煮大概1小時。
  • 步驟 9/10
    煮至湯汁變少大火收汁即可。
  • 步驟 10/10
    盛入盤裡就可以開吃了。
小貼士

要想省時的話可以先把豬腳放到電高壓鍋裡壓15分鐘後再用炒鍋烹飪。

釋出於 2019-11-07
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