jxcaipu logo
紅燒豬腳
6.3萬 熱度 708 收藏
曼雪殺戮橫行

豬蹄富含膠原蛋白，不僅美味，且是美容抗皺的聖品

時間:1-2小時
食材
豬腳 2根
啤酒 500ml
糖 適量
鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
辣椒 2~3個
姜 1塊
蒜 5顆
蔥 半根
生抽 3勺
老抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買來的豬蹄切塊洗淨，泡在水裡去血水
  • 步驟 2/10
    準備好所需材料
  • 步驟 3/10
    鍋中放水、薑片、花椒粒，燒開後放入豬蹄，大火煮開，撈出瀝水
  • 步驟 4/10
    用薑絲、生抽、老抽將豬蹄醃漬30分鐘
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油放入蔥薑蒜、八角等香料，煸炒出香味
  • 步驟 6/10
    放入豬蹄煸炒
  • 步驟 7/10
    倒入啤酒，大火燒3~5分鐘，使酒精徹底揮發
  • 步驟 8/10
    加適量開水，沒過豬蹄，大火煮開，改小火慢燉1個小時
  • 步驟 9/10
    根據口味調入鹽，大火收汁
  • 步驟 10/10
    出鍋盛盤，撒上香菜即可享用了
小貼士

豬蹄不腥的竅門就是焯水時放些薑片和花椒，也可以放少許料酒或花雕酒

釋出於 2019-11-27
82
相關菜譜
寫評論