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花椰菜炒肉片
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inasmuch靦腆

菜花有一個好聽的名字叫花椰菜。可是人們習慣叫它菜花，眼下這菜花分有機菜花和普通菜花，今天我做的是有機菜花，要說這有機和普通菜花吃起來還是有區別的，有機菜花口感好菜的香味更濃些。在外形上來說有機菜花的莖長花朵希疏些而普通菜花花莖短花朵緊密。有一次我家五妹妹來我家吃了這有機菜花說：你家菜花炒得真好吃，我怎麼炒得不好吃呢。我說：一是我炒菜花不加一滴水二是我炒的是有機菜花你家可能是普通菜花，她因為不常做飯還不知道菜花還分兩種，過了幾天她打來電話說她也專門買了有機菜花炒出來確實比普通菜花好吃。

時間:10分鐘內
食材
花椰菜 400g
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
蠔油 適量
八角 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花椰菜用手撕成小朵洗淨。
  • 步驟 2/9
    五花肉切片加入蠔油、白胡椒粉、少許油醃下在加入澱粉抓均。
  • 步驟 3/9
    開水焯下花椰菜
  • 步驟 4/9
    花椰菜過涼
  • 步驟 5/9
    蔥、姜、蒜切碎
  • 步驟 6/9
    油熱放入八角、蔥、姜、蒜爆香。
  • 步驟 7/9
    煸炒肉片調入醬油至變色。
  • 步驟 8/9
    放入控幹水分的花椰菜，調入適量的鹽、雞精兜均出鍋。
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌。
小貼士

花椰菜焯過水了在炒制過程中就不要加水了，要大火快速翻炒這樣菜的味道和營養就不會流失太多。

釋出於 2022-11-16
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