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羅馬花椰菜炒培根
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岫煙impartial

這種花椰菜在我們這裡不怎麼常見有賣，

偶爾買菜碰到了我都會買點。我喜歡它漂亮獨特形狀，螺旋式小寶塔，清脆清甜的口感。維C含量也很高哦！

羅馬花椰菜可以配香腸炒，配西紅柿炒，配雞肉炒，配培根炒，還可以焯水後涼拌或者做沙拉。

之前在微博看到一個韓國吃播小哥直接拿著三個羅馬花椰菜咔咔的生啃

總之只要你喜歡，想怎麼吃就怎麼吃

食材
羅馬花椰菜 1個（約400克）
鹽 1克
培根肉 約200克
蔥花一撮 薑絲一撮 蒜瓣5顆 幹辣椒5個 （這些大家根據喜好隨意放）
白糖 一小勺約5克
生抽 一小勺約5ml
玉米油或其他食用油 約20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花椰菜清水沖洗後掰成小塊，培根取所需要的量切下來，培根我買的是3斤一袋的，用多少就切下來多少。蔥薑蒜辣椒如圖切好備好
  • 步驟 2/8
    燒半鍋水，水開後放入一小勺鹽，幾滴油，倒入花椰菜焯水一分鐘後撈出瀝乾水備用（焯水目的一是為了好熟，二是為了好看，放鹽和油可保持蔬菜青綠的顏色不變）
  • 步驟 3/8
    鐵鍋燒熱倒入玉米油，放入蔥花薑絲蒜瓣乾紅辣椒煸出香味
  • 步驟 4/8
    倒入培根翻炒
  • 步驟 5/8
    放一小勺白糖，因為培根是醃製肉，有鹹味，放點糖中和一下，（個人喜歡哈，不喜歡甜的或糖尿病患者可不放。
  • 步驟 6/8
    倒一點點生抽
  • 步驟 7/8
    倒入花椰菜，放一克左右的鹽調味，翻炒兩分鐘，出鍋。（味精，雞精類隨個人喜好新增，可放可不放，我沒有放）
  • 步驟 8/8
    成品圖，色香味俱全
小貼士

1.花椰菜焯水不用時間很長，否則會失去清脆口感。

2.蔥薑蒜辣椒可根據自己喜好隨意放。

3.菜譜裡放糖和生抽是為了菜品調味，不喜歡的可以不放，但我不保證你做出來的好吃哦！本菜譜裡用到的鹽量不多，因為培根是鹹的，生抽也有鹹味，所以鹽儘量少點，重口味者可以根據自己口味多放。

總之，一個人一個口味，大家可根據自己的喜好自由發揮哦！

釋出於 2018-09-25
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