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釀香菇
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梨落

喜歡吃香菇，更喜歡上面醸上香香的肉餡。但是飯店裡做的都是炸制的，感覺有點油膩。釀好的香菇蒸一下，澆上老湯調的燒汁，真的是很鮮美可口。

食材
香菇 5朵
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 少許
紅辣椒 少許
老湯 適量
大蒜 適量
全蛋液 適量
豬肉餡 適量
油菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇去蒂洗淨，撒少許鹽
  • 步驟 2/8
    豬肉餡加五香粉、醬油、少許全蛋液順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    把肉餡釀入香菇中，放入蒸鍋蒸汽上來蒸20分鐘
  • 步驟 4/8
    老湯中加入大蒜和辣椒碎燒開
  • 步驟 5/8
    下入洗好的油菜
  • 步驟 6/8
    油菜燒好後盛盤
  • 步驟 7/8
    上面放上蒸好的香菇，上面用少許辣椒碎裝飾
  • 步驟 8/8
    把燒油菜的燒汁淋在上面即可
小貼士

1、香菇洗淨用鹽醃製下可以先入味

2、肉餡中加雞蛋液增加粘性可以巴在香菇上

3、沒有老湯可以用耗油、胡椒粉、五香粉、料酒來燒汁

釋出於 2023-03-14
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