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煎釀香菇
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計也許我錯了

今天做一道家常的宴客菜，不僅簡單易做，而且還味道鮮美------煎釀香菇。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300g
鮮香菇 400g
西蘭花 500g
油 適量
鹽 適量
蛋清 一個
姜 適量
醬油 適量
蝦皮 適量
蔥 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將五花肉剁成餡，加入適量的油、鹽、醬油、薑汁、生粉、蝦皮一起順著一個方向拌勻
  • 步驟 2/9
    加入蔥花一起拌好
  • 步驟 3/9
    香菇洗淨手去蒂，在香菇面切字花
  • 步驟 4/9
    西蘭花洗淨，燒開水加入少許鹽焯熟撈出碼盤
  • 步驟 5/9
    香菇釀入肉餡壓平整
  • 步驟 6/9
    熱油入鍋，先將肉餡的一面煎
  • 步驟 7/9
    肉餡煎至微黃後反過來煎
  • 步驟 8/9
    加入適量的開水和醬油
  • 步驟 9/9
    蓋上鍋蓋燜煮至收汗即可
小貼士

無技巧

釋出於 2019-10-15
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