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蒸釀香菇
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挫睡狗窩的豬季窩

蒸釀香菇——新鮮香菇配以滑嫩的肉丸，營養豐富，葷素搭配，造型美觀，老少皆宜。用蒸的方式烹調，少油低脂，清淡爽口。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 300g
鮮香菇 13朵
鹽 適量
雞蛋 1個
料酒 少許
大蔥 20g
味精 少許
玉米澱粉 適量
生抽 少許
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇洗淨去蒂，撒少許鹽醃製入味5分鐘
  • 步驟 2/10
    大蔥切細末待用
  • 步驟 3/10
    豬肉餡倒入盆中，加鹽、蔥末、雞蛋、味精、料酒拌勻
  • 步驟 4/10
    朝一個方向攪打上勁待用
  • 步驟 5/10
    香菇底面朝上，薄薄的撒上一層澱粉，這樣可以粘住肉餡
  • 步驟 6/10
    將肉餡團成適當大小的肉丸，放在香菇上
  • 步驟 7/10
    開水下鍋，大火蒸15分鐘
  • 步驟 8/10
    篦出盤中的湯汁，加入少許生抽調色，燒開
  • 步驟 9/10
    用適量水澱粉勾芡，撒入香菜末調勻
  • 步驟 10/10
    將湯汁均勻的淋在蒸好的肉丸上就完成了
小貼士

1、要用新鮮香菇製作，才能口感脆嫩

2、肉餡一定要攪打上勁，否則會不成形，影響造型

3、開水下鍋，旺火蒸制

釋出於 2020-02-03
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