油豆泡燒五花肉 - 油豆泡燒五花肉的做法,油豆泡燒五花肉怎麼做好吃,油豆泡燒五花肉的家常做法 - 京細菜譜

油豆泡燒五花肉

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惜安夜夢蕭寒

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立冬了天氣一天比一天冷了，

這個季節初寒咋到人們往往感覺非常的冷。

所以我認為為了抵抗寒冷的天氣，應該在飲食上吃一些熱量高的食物。這樣才不會感覺冷。呵呵不知道我說的有道理沒有？

反正我是打算增加一點肉食了。讓這一個寒冷的冬天裡多多儲備一些能量。增加一些脂肪這樣就不會讓寒冷的冬天嚇得不敢出門了。

反正我也知道我是怎麼吃都不會胖的，不用擔心開春穿衣服露怯。

食材

五花肉 400g

油豆腐 200g

油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

五花肉切撒子快大小。
步驟 2/10

油豆泡在每個上面用刀切一個小口，這樣容易入味。
步驟 3/10

各種小料備好、冰糖、八角、大蔥、姜、尖椒。
步驟 4/10

鍋中放冷水，再放入切好的五花肉開大火煮開去掉血沫。
步驟 5/10

焯至6成熟撈出備用。
步驟 6/10

鍋中放少許油下入冰糖小活熬化後用勺子攪動
步驟 7/10

堅果李冰糖熬成粘稠狀，顏色變黃就下入焯過水的五花肉翻炒上色。
步驟 8/10

同時下入八角、蔥姜、老抽、醬油、自制紅葡萄酒、蠔油、繼續翻炒，再倒入熱水。
步驟 9/10

鍋中的肉煮到變色後，就可以放入油豆泡。中小火滷製。
步驟 10/10

小火慢燉等油豆泡上色後，鍋裡的湯汁濃稠就調味，放入雞精，鹽少許。

小貼士

1、燉制的過程中一定要用中小火。這樣才有利於讓油豆泡吸入肉香，吃的時候口感會更好。

2、為了讓油豆泡吸入湯汁最好在油豆泡上用刀切一個小口。便於吸入湯汁。

3、這是一道很美味的菜，動物性蛋白和植物蛋白有機得組合在一起營養更加豐富。吃的時候肉不油膩，豆泡還有肉的香氣，完全沒有豆製品的豆腥味。

釋出於 2024-01-07