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油豆泡燒五花肉
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惜安夜夢蕭寒

立冬了天氣一天比一天冷了,

這個季節初寒咋到人們往往感覺非常的冷。

所以我認為為了抵抗寒冷的天氣,應該在飲食上吃一些熱量高的食物。這樣才不會感覺冷。呵呵不知道我說的有道理沒有?

反正我是打算增加一點肉食了。讓這一個寒冷的冬天裡多多儲備一些能量。增加一些脂肪這樣就不會讓寒冷的冬天嚇得不敢出門了。

反正我也知道我是怎麼吃都不會胖的,不用擔心開春穿衣服露怯。

食材
五花肉 400g
油豆腐 200g
適量
適量
蠔油 適量
醬油 適量
老抽 適量
雞精 3g
自制紅葡萄酒 半碗
大蔥 適量
冰糖 適量
八角 1朵
紅尖椒 1個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉切撒子快大小。
  • 步驟 2/10
    油豆泡在每個上面用刀切一個小口,這樣容易入味。
  • 步驟 3/10
    各種小料備好、冰糖、八角、大蔥、姜、尖椒。
  • 步驟 4/10
    鍋中放冷水,再放入切好的五花肉開大火煮開去掉血沫。
  • 步驟 5/10
    焯至6成熟撈出備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中放少許油下入冰糖小活熬化後用勺子攪動
  • 步驟 7/10
    堅果李冰糖熬成粘稠狀,顏色變黃就下入焯過水的五花肉翻炒上色。
  • 步驟 8/10
    同時下入八角、蔥姜、老抽、醬油、自制紅葡萄酒、蠔油、繼續翻炒,再倒入熱水。
  • 步驟 9/10
    鍋中的肉煮到變色後,就可以放入油豆泡。中小火滷製。
  • 步驟 10/10
    小火慢燉等油豆泡上色後,鍋裡的湯汁濃稠就調味,放入雞精,鹽少許。
小貼士

1、燉制的過程中一定要用中小火。這樣才有利於讓油豆泡吸入肉香,吃的時候口感會更好。

2、 為了讓油豆泡吸入湯汁最好在油豆泡上用刀切一個小口。便於吸入湯汁。

3、這是一道很美味的菜,動物性蛋白和植物蛋白有機得組合在一起營養更加豐富。吃的時候肉不油膩,豆泡還有肉的香氣,完全沒有豆製品的豆腥味。

釋出於 2024-01-07
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