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辣炒豬血豆腐
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池漁之戀淚潵

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。偶爾吃一吃對身體好處多多，不過豬血不可以多次，一週不超過2次為佳。

時間:10分鐘內
食材
豬血 300g
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
辣椒 適量
花椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
剁椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬血、豆腐各一塊
  • 步驟 2/9
    鍋中放入冷水，放入豬血、豆腐，加入適量料酒和鹽，大火煮開
  • 步驟 3/9
    過水後撈出放入冷水中
  • 步驟 4/9
    準備薑末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣
  • 步驟 5/9
    炒鍋中放入適量油，放入蒜以外的其他材料煸香後，控出花椒等不要
  • 步驟 6/9
    放入蒜煸香後放入豬血豆腐，轉動炒鍋
  • 步驟 7/9
    放入剁椒翻炒
  • 步驟 8/9
    放入適量生抽
  • 步驟 9/9
    放入鹽翻炒至入味即可
小貼士

1、豬肉焯水時加入鹽，豬血不易碎，加入料酒 能夠去腥。

2、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌與海帶同食，會導致便秘；

3、翻炒是最好以轉動和翻鍋的方式，以免豆腐碎了

4、沒有剁椒放新鮮的紅辣椒也可以，和蒜一起入鍋煸出辣味，放剁椒就適量少放些鹽，放的多可以不放鹽

釋出於 2022-07-06
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