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豬血豆腐
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如芹淚水止不住

豬血能消除腸內脹氣，通利大腸，而且富含鐵質，可以防止缺鐵性貧血。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳；蔥煎豆腐，可用於水腫膨脹；豆腐蘿蔔湯，可用於痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
豬血 200g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 1g
食用油 適量
料酒 適量
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐和豬血洗淨切好備用。
  • 步驟 2/6
    將豆腐和豬血用開水焯一下。
  • 步驟 3/6
    蔥，姜，大蒜切好備用。
  • 步驟 4/6
    將薑絲爆香，然後將豆腐和豬血放入熱油鍋中翻炒。加點料酒。
  • 步驟 5/6
    放水煮，等煮得湯汁變濃的時候再放點鹽。
  • 步驟 6/6
    入雞精，蔥，出鍋裝盤。
小貼士

鹽要遲點放，因為豆腐和豬血在炒的時候都會出水，要等到水出得差不多了再放鹽。

釋出於 2024-06-06
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