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雪菜燒豬血豆腐
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淇滬上雨天顏雨

豬血：補血，下氣，止血。特別適合女人吃，秋冬季節要多吃哦！

食材
豬血 400克
嫩豆腐 400克
雪菜 1包
豬肉 50克
蔥 4根
大蒜 4瓣
辣椒幹 6個（喜歡辣的可以加泡椒，我所有的菜譜，辣椒幹都是不辣的）
鹽 6克
生抽 1勺
料酒 20毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料，這個雪菜淘寶可以買到。（家裡小蔥就剩這麼點兒了……）
  • 步驟 2/17
    先放一鍋水開起火來燒
  • 步驟 3/17
    然後把豬血和豆腐切成塊，肉切片，蔥白切粒，蔥葉留著，姜蒜如圖切
  • 步驟 4/17
    切好水也燒開了，把豬血倒進去煮。很多人燒不好豬血就是因為沒做這一步，豬血一定要焯過水才滑嫩
  • 步驟 5/17
    再次沸騰後撈起
  • 步驟 6/17
    另起油鍋，把肉片放進去炒一分鐘
  • 步驟 7/17
    把蔥薑蒜辣椒幹也放進去一起炒半分鐘
  • 步驟 8/17
    把雪菜倒進去炒2分鐘
  • 步驟 9/17
    沿鍋邊灑入料酒
  • 步驟 10/17
    待料酒燒乾後放鹽
  • 步驟 11/17
    放生抽
  • 步驟 12/17
    加入開水煮一分鐘
  • 步驟 13/17
    把豬血倒進去（如果準備的是老豆腐，要先放豆腐再放豬血）
  • 步驟 14/17
    把豆腐也倒進去
  • 步驟 15/17
    煮開後保持一分鐘
  • 步驟 16/17
    把蔥花切好
  • 步驟 17/17
    出鍋撒上蔥花即可。這個湯拌飯吃一級棒！
小貼士

豬血一定要焯水，不能偷懶！

釋出於 2019-02-25
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