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豬血豆腐
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採靈天屎的翅膀

這是一道適合冬季吃的菜,對身體還是有好處的,來做菜嘍!

1、豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;

3、豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;

4、豬血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

5、除此之外,豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現,豬血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後透過排洩將這些有害物帶出體外,堪稱人體汙物的“清道夫”。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 適量
豆腐 適量
適量
生薑 適量
青蒜 適量
青椒 適量
紅幹辣椒 適量
八角 適量
生抽 適量
醬油 適量
適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好豆腐、豬血備用。
  • 步驟 2/8
    把豬血放熱水中去一下石膏味,然後撈出清水沖洗血沫。
  • 步驟 3/8
    蔥 、姜、青蒜、青椒、乾紅椒、八角備好,圖中八角忘記放進去拍了
  • 步驟 4/8
    切好備用,哈哈開始燒鍋炒了,我這上的都是原圖沒修過看著都舒服呢
  • 步驟 5/8
    熱鍋放油,倒入乾紅椒 、蔥 、姜炒出香味
  • 步驟 6/8
    放入醬油、生抽、在加熱水放 八角 同時在放入豆腐和豬血,大火燒開中火燉煮讓豬血豆腐更好的入味
  • 步驟 7/8
    放鹽(少許)青椒下鍋,把青椒種子保留著是讓此椒味更鮮
  • 步驟 8/8
    放入青蒜、雞精就可以出鍋啦,嗯嗯超級好吃的,就分享到這裡啦……
小貼士

挑選豬血的小竅門:

看顏色:放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等,顏色十分鮮豔

用手摸:放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質,柔韌且不易破碎

看切面:切開豬血塊後,放心豬血切面粗糙,有不規則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔

聞氣味:放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血

去除豬血腥味的小竅門:

買回來的豬血已經是熟的了,但是用之前要在開水裡燙一下,能去除豬血特有的味道

炒的時候一定用猛火,加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配,尤其是鮮嫩的韭菜

釋出於 2018-10-21
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