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辣炒芹菜豆腐絲
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怕寂寞pope

冬季菜食單調，新鮮蔬菜少，經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。因氣候寒冷乾燥，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。

肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些。由於芹菜富含礦物質元素，所以處於生長發育期的少年兒童乃至孕婦、哺乳期婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵等。同時，芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收都大有好處。

芹菜菜豆腐絲最家常的搭配，不過確是營養豐富，即補充維生素又能增加蛋白質的，是老少皆宜的營養家常菜。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 250g
千張 3張
紅椒 30g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
生抽 15ml
辣椒醬 20g
白糖 1g
雞精 少許
香油 少許
香醋 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    芹菜洗淨切段焯燙過涼。
  • 步驟 3/12
    再把千張切絲焯燙備用。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/12
    加入辣椒醬炒香。
  • 步驟 6/12
    倒入豆腐絲翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入鹽，和白糖。
  • 步驟 8/12
    在加入生抽繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    倒入芹菜翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入紅椒絲繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    淋入香醋。
  • 步驟 12/12
    加少許雞精，淋入少許香油翻炒均勻關火。
小貼士

這是一道快手家常菜，芹菜和豆腐絲提前用開水焯燙，既能去除一些異味，也能使縮短炒菜的時間。

芹菜可加點鹽焯燙迅速過涼水，使芹菜色澤碧綠口感更清脆。

最後淋入少許的香醋可提升菜餚的口感，芹菜口感香脆。

釋出於 2024-08-17
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