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芹香豆腐絲
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夜思insight

最近很喜歡吃豆腐絲，家門口每隔5天就有一個大集。所以每次都會去那家信譽好的買豆腐皮，每次只買兩張。五天兩張剛剛好，多了孩子也不想吃了。以前炒豆腐皮的時候家裡似乎不是很愛吃，後來我就把豆腐皮用開水焯一下，這樣再搭配其他蔬菜或是肉再炒，家人一下就愛吃了。原來豆腐皮焯水後，豆腥味沒了，口感上也比較有韌勁，而且特別好入味呢。你也試試我的方法吧！

時間:10分鐘內
食材
芹菜 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
豆腐皮 1張
花椒 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐皮切絲。
  • 步驟 2/9
    芹菜摘洗乾淨，斜切段。
  • 步驟 3/9
    用開水先焯一下豆腐絲，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/9
    再焯一下芹菜，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/9
    鍋熱油，油熱放花椒炒出香味，再放入蔥花炒出香味。
  • 步驟 6/9
    先放豆腐絲煸炒。
  • 步驟 7/9
    倒醬油快速煸炒。
  • 步驟 8/9
    放入芹菜。
  • 步驟 9/9
    放鹽和雞粉拌勻關火。ok ！
小貼士

豆腐皮用開水焯一下去異味，增口感。

釋出於 2019-08-27
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