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西芹炒豆腐絲
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若雪櫻花草含梅

冬季菜食單調，新鮮蔬菜少，經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。因氣候寒冷乾燥，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些。由於芹菜富含礦物質元素，所以處於生長發育期的少年兒童乃至孕婦、哺乳期婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵等。同時，芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收都大有好處。芹菜菜豆腐絲最家常的搭配，不過確是營養豐富，即補充維生素又能增加蛋白質的，是老少皆宜的營養家常菜。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 300g
豆腐絲 100g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 2片
醬油 勺
白糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    芹菜洗淨切段焯燙過涼。胡蘿蔔焯水切絲 豆腐絲切段
  • 步驟 3/8
    準備蔥薑絲
  • 步驟 4/8
    煸炒蔥薑絲 加入芹菜和胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 5/8
    加入豆腐絲
  • 步驟 6/8
    點白糖 醬油和鹽
  • 步驟 7/8
    加入少許開水 炒一會
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

這是一道快手家常菜，芹菜和豆腐絲提前用開水焯燙，既能去除一些異味，也能使縮短炒菜的時間。

芹菜可加點鹽焯燙迅速過涼水，使芹菜色澤碧綠口感更清脆。

最後淋入少許的香醋可提升菜餚的口感，芹菜口感香脆

釋出於 2019-08-20
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