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雙椒酸辣土豆絲
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鄭危險男爵

土豆算是我們家的桌上常客了，或絲或塊或片，可炒可煎可燉，真是怎麼做怎麼好吃。要說最方便，莫過於切絲快炒了，加點辣椒，爽脆可口，實屬下酒之佳餚。

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
細青椒 1個
細紅椒 1個
白醋 適量
乾紅椒 3個
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆去皮切絲泡在清水中備用。
  • 步驟 2/6
    青紅椒切細條用清水泡去籽備用。
  • 步驟 3/6
    乾紅椒切條用清水泡著備用。
  • 步驟 4/6
    坐鍋熱油，放入花椒煸香後撈走留油，再下乾紅椒煸出辣味。
  • 步驟 5/6
    倒入濾幹水的土豆絲翻炒，加鹽和白醋調味。
  • 步驟 6/6
    倒入青紅椒絲，炒至斷生即可。
小貼士

切土豆絲的時候先切成薄片，然後將土豆片斜著堆放，這樣切出來的又細又整齊。

釋出於 2023-02-18
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