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麻辣海鮮鍋
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哤單純兒兒

這道菜，色澤紅豔，加了火鍋底料，口感更加的麻辣鮮香，魷魚脆嫩爽口，讓人慾罷不能。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 250g
魷魚 300g
魚餃 100g
蟹柳 60g
青椒 20g
姜 10g
香芹 20g
蒜 20g
鹽 適量
色拉油 適量
香油 適量
花椒粉 適量
辣椒醬 適量
火鍋底料 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蝦洗淨。
  • 步驟 2/15
    魷魚撕去外膜，兩面切花刀後切片。
  • 步驟 3/15
    切好的魷魚入開水鍋是汆燙後撈出。
  • 步驟 4/15
    青椒去籽切絲。
  • 步驟 5/15
    香芹（連葉子）和蔥切段，姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 6/15
    鍋裡倒油，炒香火鍋底料。
  • 步驟 7/15
    加入切好的蒜片薑絲炒香。
  • 步驟 8/15
    倒入洗好的蝦翻炒。
  • 步驟 9/15
    蝦炒至變色後，加入汆燙好的魷魚。
  • 步驟 10/15
    加入切好的芹菜和香蔥段。
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻後加一勺辣椒醬炒勻。
  • 步驟 12/15
    加入蟹柳和魚餃。
  • 步驟 13/15
    下適量清水的鹽，煮至全部食材熟透。
  • 步驟 14/15
    起鍋前淋香油。
  • 步驟 15/15
    加花椒粉翻炒均勻，出鍋。
小貼士

1.因為火鍋底料裡已經有花椒粒，所以我最後加了花椒粉，不喜歡麻的可以不下。

2.我用的是野生的蝦，基本上沙線都是白的，所以不用抽沙線。如果是養殖的蝦，最好抽去沙線，去蝦頭。

釋出於 2023-09-25
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