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香辣海鮮焗翅中
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貧址簿墜怯

近日來天氣回暖，氣溫也隨之升高，有很多人在朋友圈裡說——自從十九大勝利閉幕，天氣立刻回暖了，看來利好訊息很多嘛，吼吼~~不管怎樣，生活在即將供暖的北方的我，現在出門連秋褲都不用穿，你便可知道我們的室外溫度了吧。

有時候，我們與有些事物，並非刻意缺少關愛與對白，我們只是覺得，沒有遇到入眼的景色，所以心底生不成眷戀與溫暖。

此時，是深秋還是初冬，就隨自己感受吧。

這個季節的市場食材很是豐富，各種鮮活的海鮮琳琅滿目，各種冬菜更是車載斗量，來上一道香辣海鮮焗翅中，真的是應季又應景。

一盤菜，有海鮮，有蔬菜，有雞翅，味道是複合的，口感是豐盈的，因為喜歡辣辣的口感，所以郫縣豆瓣略微多放了點，這種紅彤彤的顏色足以挑動你的味蕾不是嗎。

時間:10-30分鐘
食材
翅中 6個
海蝦 8個
土豆 1個
西蘭花 適量
南瓜 適量
幹辣椒 3個
大蒜 適量
花椒 少許
生抽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆和南瓜去皮洗淨，西蘭花浸泡後洗淨。
  • 步驟 2/14
    將南瓜和土豆去皮切小塊，蒜切厚片。
  • 步驟 3/14
    蝦從背部將蝦線用牙籤剔除，翅中對半切開。
  • 步驟 4/14
    鍋中倒入少許油，將翅中和蒜片放入。
  • 步驟 5/14
    煎至兩面微黃。
  • 步驟 6/14
    鍋中倒入少許油，將郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
  • 步驟 7/14
    再將幹辣椒、花椒放入小火炒出香味。
  • 步驟 8/14
    下入煎好的翅中翻炒均勻。
  • 步驟 9/14
    然後加入南瓜、土豆和蝦。
  • 步驟 10/14
    烹入料酒，放少許的生抽，糖和少許的水。
  • 步驟 11/14
    燒開小火燜煮5分鐘。
  • 步驟 12/14
    水中放點油燒開，將西蘭花焯燙變色撈出。
  • 步驟 13/14
    然後放入鍋中，加入適量的鹽調味。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻即可盛盤。
小貼士

1.雞翅和蒜粒提前煎一下，可以去除雞翅的異味。

2.郫縣豆瓣醬和幹辣椒根據自己口味增減。

3.焯燙西蘭花的水中加油是為了保持蔬菜色澤。

釋出於 2023-05-26
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