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五穀海鮮焗飯
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刃舅票簧醫

自從有黑米、紅米、高粱米、蕎麥米、糙米等等雜糧,每一頓米飯成了雜糧飯,家人對雜糧飯沒有我那麼地喜歡,有時也會問什麼時候能換換口味。為了讓家人愛上雜糧飯,用做好的五穀米飯做海鮮焗飯,海鮮的鮮美,乳酪的香味、蔬菜的爽口,如此誘人的海鮮焗飯絕對能讓人愛上!

焗飯與披薩一樣是經典的義大利美食,焗飯的配料豐富,米飯與配料充分融合,一口米飯蘊含著蔬菜、海鮮和乳酪,香濃有軟滑!

時間:30分鐘-1小時
食材
黑米 30克
紅米 50克
高粱米 30克
蕎麥米 30克
糙米 50克
鮮蘑菇 100克
紅椒 1個
蝦仁 100克
蟹柳 6根
貽貝肉 80克
洋蔥 80克
10克
15克
5克
料酒 10ML
胡椒粉 2克
番茄醬 30ML
馬蘇裡拉乳酪 250克
巴西里末 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把黑米、紅米、高粱米、蕎麥米和糙米洗淨浸泡4小時。
  • 步驟 2/13
    把浸泡過的五穀放進電飯煲煮熟。
  • 步驟 3/13
    準備焗飯的配料:紅椒、新鮮蘑菇、洋蔥、貽貝肉、蝦仁、蟹柳等。
  • 步驟 4/13
    蘑菇洗淨切小塊,紅椒洗淨去核,切小塊。
  • 步驟 5/13
    蝦仁用料酒、鹽和白胡椒粉醃製片刻,蟹柳切小段。
  • 步驟 6/13
    燒沸水,放入料酒和鹽,把貽貝肉焯水。
  • 步驟 7/13
    姜蒜剁成姜蒜蓉、洋蔥切成洋蔥粒,蘑菇焯一下水。
  • 步驟 8/13
    炒鍋燒熱油,爆香姜蒜蓉和洋蔥粒, 放入貽貝肉,翻炒。
  • 步驟 9/13
    放入蝦仁和蟹柳翻炒。
  • 步驟 10/13
    再放入蘑菇和紅彩椒塊,翻炒。
  • 步驟 11/13
    下鹽和番茄醬炒勻,再加入煮熟的五穀米飯,拌勻。
  • 步驟 12/13
    把五穀海鮮米飯放入烤盤裡,不要放太滿,放入馬蘇裡拉乳酪粒。
  • 步驟 13/13
    把烤盤放入220°C預熱好的烤箱中層,烘烤8分鐘,上色後撒上巴西里末即可。
小貼士

1 焗飯可以用剩米飯來做的。沒有各種雜糧米, 可以只用大米的。

2 配料的食材可以選擇花甲、魷魚等等喜愛的海鮮食材。

3 食鹽的份量要根據口味來放,但要考慮到乳酪有鹽味,鹽的份量不宜過多。

4 製作的米飯材料豐富,烤盤不宜放得太多,因為還要加入馬蘇裡拉乳酪。

釋出於 2020-07-06
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