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芝士海鮮焗飯
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成傾一池溫柔

開啟冰箱，蔬菜類剩下一青椒一土豆，還好有海鮮，即興做個飯。個人很喜歡海鮮，除了本身的鮮甜之餘，還因為它含有很多微量元素，很營養。另外一提的是選蝦小技巧：一看顏色，表皮光滑，顏色光亮不存在其他色差；二選整體，不要斷開，斷頭之類的；三用手指彈下，有很好的彈性，以上三點小技巧有助於選購到新鮮的蝦哦，不妨參考下

時間:10分鐘內
食材
蝦 10個
魷魚 2個
土豆 1個
黑椒粉 1茶匙
鹽 少許
冷開水 少許
黃油 10g
青椒（可不要） 1個
香菜 1條
蒜頭 幾顆
馬蘇裡拉芝士 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青椒一個，切帶蒂的地方作為碗蓋，剩下部分為碗（沒有青椒可以忽略此步驟，僅為裝飾用）
  • 步驟 2/9
    小魷魚2個洗乾淨後橫切成圈狀，瀝乾水
  • 步驟 3/9
    小海蝦去殼後背一刀挑掉黑線，洗乾淨瀝乾
  • 步驟 4/9
    淘大米煮飯，土豆切片放屜上，飯熟了土豆也蒸好了，一舉兩得
  • 步驟 5/9
    飯好了開啟攤涼，現在取一碗放土豆，加10克左右的黃油，少許鹽和黑椒粉，攪拌均勻，如果非常濃稠攪拌不了，加少許涼開水（不用多，約一調羹的量）
  • 步驟 6/9
    土豆泥做好了，飯也攤涼了；1.熱少許油（有橄欖油最好）拍幾顆大蒜爆香；2.加入蝦和魷魚翻炒，期間加少許鹽調味；3.加入米飯，一起炒均
  • 步驟 7/9
    把炒好的海鮮飯裝盛到青椒碗裡
  • 步驟 8/9
    如圖，放上一層剛做好的土豆泥，再鋪一層芝士，烤箱200度預熱10分鐘，預熱後放進去烤箱200度5分鐘左右
  • 步驟 9/9
    撒上少許香菜末
釋出於 2019-01-26
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