Name: 芝士海鮮焗飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 米飯 三人份; 蝦仁 100g; 鮮貝 100g; 玉米粒 100g; 青豆 100g; 松子仁 20g; 青椒 1根; 蔥花 適量; 黃油 10g+30g; 料酒 1大勺; 姜粉 1/2小勺; 鹽 適量; 鮮味醬油 1湯勺; 蠔油 1湯勺

芝士海鮮焗飯

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讓營養與美味都到家人的飯碗裡來，親人的健康是最大的幸福。我每每做這道飯菜，孩子吃完後都要問上一句：“媽媽，什麼時候還做啊？”此時我心中的成就感油然而生，能擁有孩子和愛人的依賴，讓我內心充滿了溫暖和愛。

食材

米飯三人份

蝦仁 100g

鮮貝 100g

玉米粒 100g

青豆 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蒸好米飯，三人份，剛好一家三口吃。我用的是泰國香米，180毫升。
步驟 2/13

蝦仁去蝦線洗淨，與鮮貝一同加料酒、鹽、姜粉醃入味。
步驟 3/13

準備好青豆、松子仁、玉米粒，將青椒切小丁。再另外切些蔥花備用。
步驟 4/13

10g黃油入炒鍋燒融化並起泡，倒入蝦仁鮮貝翻炒至變色後盛出待用。
步驟 5/13

重新燒熱30g黃油下蔥花煸炒出香味。
步驟 6/13

倒入青豆、玉米粒、松子仁、青椒丁翻炒，加入鮮味醬油和蠔油翻炒均勻，約一分鐘就都炒熟了，關火。
步驟 7/13

加入米飯後再開啟小火，用鍋鏟將米飯劃散並翻炒至均勻上色，如果米飯無法劃散，可以少加點高湯，沒有就換成水。這時可以隨口味適量加鹽調節鹹味。炒散炒勻即可關火，這時飯已經很香了。
步驟 8/13

將炒好的香飯盛入陶瓷烤盤，用矽膠刮刀抹平表面，矽膠刮刀的好處是食物不會沾在上面。
步驟 9/13

將先炒好的蝦仁、鮮貝均勻鋪在上面。
步驟 10/13

再均勻地撒一層馬蘇裡拉芝士碎。預熱烤箱上火180℃、下火150℃。
步驟 11/13

墊一個烤網放入預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘左右。
步驟 12/13

烤至芝士融化、表面出現金黃色的焦斑即可出爐。
步驟 13/13

迫不及待挖一勺，鮮香的芝士海鮮焗飯根本留不住，孩子大人都全部吃完！

釋出於 2018-09-24

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