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香辣脆椒雞翅中怎麼做？
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京細菜譜

雞翅切塊醃製兩小時，雞翅入油鍋炸至金黃，爆香姜蒜、辣椒放入豆瓣醬炒出紅油，倒入雞翅、香脆椒炒勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 200g
香脆椒 100g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
料酒 適量
黃酒 適量
白胡椒粉 適量
生薑 適量
大蒜 適量
紅尖椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅中擇洗乾淨後用刀斬成小塊（一般一個雞翅中斬成三段），調入料酒、生薑片、精鹽、白胡椒粉，黃酒拌勻。
  • 步驟 2/7
    醃漬2小時使雞翅中入味。
  • 步驟 3/7
    把醃漬好的雞翅中控淨水分，鍋裡倒入油油燒至5成熱時倒入醃漬好的雞翅中，小火炸至表皮微焦顏色金黃後撈出控油。
  • 步驟 4/7
    另取炒鍋，倒入10克油，放入蒜片、生薑片，紅尖椒段大火爆香。
  • 步驟 5/7
    挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
  • 步驟 6/7
    倒入炸好的雞翅中，大火翻炒入味。
  • 步驟 7/7
    最後倒入香脆椒，大火翻炒均勻。
釋出於 2020-04-23
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