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檸香翅中怎麼做？
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京細菜譜

雞翅洗淨改花刀醃製1小時，熱油下雞翅煎至兩面金黃，然後加水、醃汁熬製收汁即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 500g
油 適量
鹽 適量
奧爾良調料 適量
蜂蜜 適量
蠔油 適量
檸檬 1個
紅燒醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅中浸泡半小時出血水，洗淨控幹
  • 步驟 2/8
    在無皮的那面劃兩刀入味用
  • 步驟 3/8
    加入蜂蜜、蠔油、檸檬汁、檸檬片、奧爾良烤翅調料
  • 步驟 4/8
    充分給雞翅按摩，煨上1個小時以上
  • 步驟 5/8
    平底鍋放底油，油熱了將雞翅的雞皮面朝下煎制
  • 步驟 6/8
    煎好一面翻面
  • 步驟 7/8
    將煨雞翅的調料汁倒進鍋裡再少加一點清水，並倒入大約2毫升的老抽醬油
  • 步驟 8/8
    熬至收汁，一定要看住鍋，不停的翻拌收汁至收完
小貼士

小火煎雞翅，以防蜂蜜的糖分變焦色

加蜂蜜是為了中和檸檬的酸味

釋出於 2020-05-11
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