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豉香蟶子怎麼做？
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京細菜譜

蟶子焯水去殼備用，熱油爆香姜、豆豉，然後放入蟶子肉翻炒，再放入調味料炒勻，最後撒蔥花即可

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 600g
油 適量
豆豉 適量
蔥 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋里加水加細鹽煮開，將蟶子下鍋燙至開殼後出鍋備用。
  • 步驟 2/5
    鍋里加油，轉小火將豆豉及薑絲下鍋爆香。
  • 步驟 3/5
    豉香味出來後，將去好殼的蟶子肉下鍋
  • 步驟 4/5
    加適量蒸魚豉油及料酒提味。
  • 步驟 5/5
    再加適量蔥花點綴即可。
小貼士

豆豉薑絲冷油一鍋，小火煸炒才會使豆豉香味更加的濃香。

釋出於 2020-05-14
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