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麻辣海鮮鍋
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無關痛癢吉

極蝦(Pandalusborealis)一直是我冰箱裡常備貨，因產自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極蝦捕撈於北大西洋海域，因為它生長於深海，完全屬於自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，整個過程控制在18分鐘，這就充分保持了蝦的新鮮程度。

時間:10-30分鐘
食材
北極蝦 200克
北極貝 50克
青口 80克
龍蝦肉 100克
紅黃彩椒 50克
香芹 50克
香菜 50克
蔥 兩節
姜 一塊
蒜 一頭
熟白芝麻 20克
白酒 1湯匙
麻辣香鍋底料 一袋
白胡椒粉 適量
糖 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香芹切段、彩椒切片，北極貝對半片開備用，龍蝦肉切成小塊。
  • 步驟 2/7
    龍蝦塊用少許鹽、白胡椒粉醃5分鐘。
  • 步驟 3/7
    鍋內油熱後，先將龍蝦塊炒至半熟，取出備用。
  • 步驟 4/7
    鍋內留底油，加入薑片炒香，將青口貝倒入，淋上白酒，炒至開口取出。
  • 步驟 5/7
    鍋內留底油，將蒜瓣、蔥段炒香，加入麻鍋香鍋底料炒香。
  • 步驟 6/7
    加入北極蝦、北極貝、青口，龍蝦肉，糖，翻炒至入味。
  • 步驟 7/7
    加入香芹、彩椒，炒勻。8、 淋上香油關火，撒上香菜段和白芝麻即可。
小貼士

北極蝦含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素。不過，最吸引我的，還是其辨識度很高的鮮甜。

釋出於 2019-07-23
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