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滷豬蹄
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愉快shovel

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

適合人群：

　　所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 800g
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
花椒 5g
山楂片 10g
醬油 30ml
料酒 25ml
白糖 20g
蠔油 25ml
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把豬蹄洗淨。
  • 步驟 2/6
    切成小塊。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放熱水，放入豬蹄。
  • 步驟 4/6
    淖3分鐘即可。
  • 步驟 5/6
    先把豬蹄放入鍋中。
  • 步驟 6/6
    鍋裡倒入水、料酒、醬油、蠔油、白糖、鹽、蔥、姜、八角、花椒、山楂片。按下煲粥鍵1小時30分鐘即熟。
小貼士

1、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。 　　

2、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。

釋出於 2023-04-09
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