麻辣血旺 - 麻辣血旺的做法,麻辣血旺怎麼做好吃,麻辣血旺的家常做法 - 京細菜譜

麻辣血旺

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血旺：血旺源自雲南少數民族地區，也叫血豆腐。殺豬後在豬血中加鹽，待凝固後形成的塊狀物叫做血旺。目前也有雞血或鴨血等其他動物血液做成的血旺。

今天就用鴨血烹製一款-----【麻辣血旺】

時間:10分鐘內

食材

鴨血 300g

豆瓣醬 50g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主輔料：鴨血1盒300g、郫縣豆瓣醬50g、蔥薑蒜、花椒、紅辣椒。
步驟 2/10

把蔥薑蒜、紅辣椒切碎。
步驟 3/10

把鴨血切塊。
步驟 4/10

鍋中燒水、加入適量料酒，燒開後放入鴨血飛水去異味。撈出沖洗乾淨，備用。
步驟 5/10

起鍋熱油，小火炒香花椒。
步驟 6/10

放入蔥薑蒜和紅辣椒炒香。放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒。炒出紅油。
步驟 7/10

放入血旺。先後烹入料酒、生抽。
步驟 8/10

加適量清水燒開後，小火燉制5分鐘。
步驟 9/10

加少許鹽、味精調味，大火稍作收汁。
步驟 10/10

出鍋裝盤即可。

小貼士

因為郫縣豆瓣醬已有鹹味，調味時鹽要少放。

釋出於 2024-12-25