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麻辣雙旺
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奇樹丶

之前烹製一道【麻辣血旺】，麻辣的味道真是過癮。

今天改良了一下，用豆腐和鴨血旺搭配，既然血豆腐叫“血旺”，那麼咱就把豆腐也叫“旺”，叫“豆旺”。

所以這道菜取名-----【麻辣雙旺】

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
鴨血 300g
油 適量
味精 適量
料酒 適量
生抽 適量
豆瓣醬 50g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐一塊約300g。
  • 步驟 2/12
    鴨血1盒300g、郫縣豆瓣醬50g、蔥薑蒜、花椒、紅辣椒。
  • 步驟 3/12
    把蔥薑蒜、紅辣椒切碎。
  • 步驟 4/12
    豆腐切塊備用。
  • 步驟 5/12
    把鴨血切塊。 鍋中燒水、加入適量料酒，燒開後放入鴨血飛水去異味。 撈出沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 6/12
    起鍋熱油，小火炒香花椒。放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
  • 步驟 7/12
    放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒。炒出紅油。
  • 步驟 8/12
    放入鴨血旺。 烹入料酒、生抽。
  • 步驟 9/12
    加適量清水燒開後，小火燉制5分鐘。
  • 步驟 10/12
    放入豆腐塊。
  • 步驟 11/12
    燉制3分鐘，加味精提鮮，大火稍作收汁。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤即可。
小貼士

因為用郫縣豆瓣醬調味，又放了生抽，所以沒有加鹽。

釋出於 2023-07-16
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