骨湯麻辣雙味火鍋 - 骨湯麻辣雙味火鍋的做法,骨湯麻辣雙味火鍋怎麼做好吃,骨湯麻辣雙味火鍋的家常做法 - 京細菜譜

骨湯麻辣雙味火鍋

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際糙低棠巡

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這些日子，不管是北方還是南方，都受到了寒潮的影響，瞬間進入了冬天的節奏。新入手了美的的電磁爐，自帶火鍋、掛籃、火鍋筷等配件，火鍋走起。這樣的時節能吃上熱乎乎的食物來補充體力對抗寒冷，火鍋無疑是最好的選擇~煲上一鍋大骨湯，看豐富的食材在高湯中翻滾，溫暖一冬。

食材

豬骨一根

肥牛適量

生抽適量

鹽適量

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

豬骨放入清水沖洗乾淨後，浸泡半小時泡出血水。水開後將豬骨放入焯水，此時適量加入料酒去腥。
步驟 2/7

姜拍散、蔥切段備用。重新燒開一鍋水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴，大火煮開小火慢燉1-2小時至湯色濃白即可。
步驟 3/7

用的新入手的火鍋，可以一鍋兩味，中間部分加辣椒郫縣豆瓣、花椒、蔥姜炒香加入骨湯即為麻辣鍋底。其餘部分加入骨湯，紅棗，少許鹽提味即為骨湯鍋底。
步驟 4/7

容易散的食材如粉絲、金針菇之類可以放入掛籃單獨煮熟。
步驟 5/7

肥牛
步驟 6/7

豆腐、鮁魚魚滑、甜不辣、火腿腸、魚豆腐、菠菜、白菜、金針菇、地瓜，配菜可以隨意搭配。容易散的食材如粉絲、金針菇之類可以放入掛籃單獨煮熟。
步驟 7/7

沾料用花生醬加少許生抽、少許鹽，純淨水調勻，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。還可以加點醋提味。

小貼士

配菜可以隨意搭配

釋出於 2024-05-05