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骨湯麻辣雙味火鍋
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際糙低棠巡

這些日子，不管是北方還是南方，都受到了寒潮的影響，瞬間進入了冬天的節奏。新入手了美的的電磁爐，自帶火鍋、掛籃、火鍋筷等配件，火鍋走起。這樣的時節能吃上熱乎乎的食物來補充體力對抗寒冷，火鍋無疑是最好的選擇~煲上一鍋大骨湯，看豐富的食材在高湯中翻滾，溫暖一冬。

食材
豬骨 一根
肥牛 適量
生抽 適量
鹽 適量
香油 適量
純淨水 適量
青菜 適量
豆腐 適量
火腿腸 適量
蘑菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬骨放入清水沖洗乾淨後，浸泡半小時泡出血水。水開後將豬骨放入焯水，此時適量加入料酒去腥。
  • 步驟 2/7
    姜拍散、蔥切段備用。重新燒開一鍋水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴，大火煮開小火慢燉1-2小時至湯色濃白即可。
  • 步驟 3/7
    用的新入手的火鍋，可以一鍋兩味，中間部分加辣椒郫縣豆瓣、花椒、蔥姜炒香加入骨湯即為麻辣鍋底。其餘部分加入骨湯，紅棗，少許鹽提味即為骨湯鍋底。
  • 步驟 4/7
    容易散的食材如粉絲、金針菇之類可以放入掛籃單獨煮熟。
  • 步驟 5/7
    肥牛
  • 步驟 6/7
    豆腐、鮁魚魚滑、甜不辣、火腿腸、魚豆腐、菠菜、白菜、金針菇、地瓜，配菜可以隨意搭配。容易散的食材如粉絲、金針菇之類可以放入掛籃單獨煮熟。
  • 步驟 7/7
    沾料用花生醬加少許生抽、少許鹽，純淨水調勻，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。還可以加點醋提味。
小貼士

配菜可以隨意搭配

釋出於 2024-05-05
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