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麻辣雙菇
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江南過客焦

這道菜餚的主料選擇的是白色的白玉菇和灰色的蟹味菇，這兩種菌菇的質地非常滑嫩，煲湯、煎炒、燉煮都可以。【麻辣雙菇】用的是麻辣重口味的烹調方法制作而成，濃濃的麻辣味非常誘人。

時間:10分鐘內
食材
白玉菇 100g
蟹味菇 100g
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
醬油 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
辣椒碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料： 白玉菇、蟹味菇
  • 步驟 2/11
    把白玉菇、蟹味菇切掉根部
  • 步驟 3/11
    將其清洗乾淨，瀝淨水分
  • 步驟 4/11
    熱油，炒香蔥姜；改小火，放入花椒、辣椒碎炒香
  • 步驟 5/11
    加醬油調色提味
  • 步驟 6/11
    放入雙菇
  • 步驟 7/11
    大火，反覆煸炒，使其脫水塌秧
  • 步驟 8/11
    加適量水，煲煮5分鐘
  • 步驟 9/11
    加鹽白糖調味
  • 步驟 10/11
    旺火收汁，即可關火
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、麻辣的味道來自於花椒、辣椒碎，二者的用量可以按照自己的口味搭配。

2、把菌菇煸炒至脫水之後，便於吸收湯汁的味道。

釋出於 2019-08-20
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