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麻辣雙耳
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EDC的小迷弟阿

木耳，別名黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒

歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 100g
銀耳 100g
黃瓜 0.5根
麻椒油 1小勺
辣椒油 1小勺
白糖 5g
香醋 10ml
紅椒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將銀耳和黑木耳加適量的清水發泡變軟，撕成小塊。
  • 步驟 2/6
    黃瓜洗淨切成小片。
  • 步驟 3/6
    磨好的花椒燒熱油炸出麻椒油。
  • 步驟 4/6
    將麻油，糖，醋，鹽，辣椒油放在一起調成料汁
  • 步驟 5/6
    起鍋做清水，把雙耳下入焯一個開後撈出過涼控幹水份。
  • 步驟 6/6
    把料汁倒在主料上拌勻即可食用。
小貼士

夏天把拌好的雙耳放在冰箱裡冰鎮一小時取出食用風味更佳。

釋出於 2023-10-07
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